Лучший-Доктор

Не пей, козленочком станешь

Среда, 24 Апрель 2013 11:26

Если задаться целью найти материалы о свойствах козьего молока, вам немедленно захочется его бежать покупать. Народная молва приписывает такому молоку множество полезных свойств: оно якобы богаче по составу, нежели привычное коровье, легче усваивается, вообще не вызывает аллергии и даже может заменить грудное молоко, если выкормить грудью малыша у мамы по каким-то причинам не получается. На самом деле специалисты уверены: молоко коз сегодня сильно переоценено, и польза его далеко не всегда очевидна.

В чем специфика козьего молока? Адепты этого продукта указывают на несколько преимуществ, которые выделяют это молоко среди остальных. Попробуем разобраться, в чем именно заключаются эти различия.

Аргумент первый: козье молоко богаче по составу

Различия в химическом составе действительно есть. Например, козье молоко имеет белый цвет, что объясняется низким содержанием каротина, так как каротин в организме козы под влиянием каротиназы превращается в витамин А. Но в глобальном смысле различия не принципиальны, и справочники по детскому питанию указывают, что состав и свойства козьего молока близки к коровьему.

Количество общего белка, казеина, альбумина, кальция и фосфора в молоке коз больше, чем в коровьем молоке. Это часто преподносится как преимущество – ведь кальций необходим для роста и развития ребенка. Однако все не так просто. «Тот факт, что в продукте содержится больше кальция – не означает, что он может эффективно всосаться в пищеварительном тракте и усвоиться организмом. Вообще, это один из больших мифов, что кальций хорошо всасывается из молочных продуктов. Это не совсем так, обмен кальция и фосфора - многогранный процесс, управляемый

эндокринной системой, поэтому нельзя выпить молоко и получить нужную норму кальция», - комментирует д.м.н., профессор, гастроэнтеролог Михаил Денисов.

А большое количество фосфора дает повышенную нагрузку на почки маленьких детей, так что само по себе высокое содержание отдельных элементов не говорит о пользе продукта.

Аргумент второй: козье молоко легко усваивается и может служить заменой грудному молоку

Этот тезис основан на том, что козье молоко створаживается в желудке мелкими шариками, подобно материнскому (в отличие от коровьего, которое формирует плотный сгусток). На основании этого делается вывод: козье молоко полезно грудничкам, ведь нежные хлопья створоженного молока ребенку легче переварить. На самом деле, и козье и коровье молоко серьезно отличаются от материнского по содержанию белков, жиров и углеводов. И никакое из них не может быть близко к молоку матери. «Это биологически разные продукты, чуждые для ребенка. Детям полезно материнское молоко, а не заменители материнского молока», - подчеркивает Михаил Денисов. Врач добавил: если ребенок не получает грудного молока, то заменой может служить только специально разработанные и адаптированные для малышей смеси, а на основе какого молока их делают – козьего или коровьего, вторично.

Аргумент третий: молоко козы не вызывает аллергии

Козье молоко часто рекомендуют детям с аллергиями, в том числе на коровье молоко. Этот тезис также не подтвердился. «Доказано, что аллергию у детей преимущественно вызывает В-лактальбумин и казеин. Действительно, в козьем молоке меньше В-лактальбумина, чем в коровьем молоке, однако уровень казеина выше. Поэтому говорить о том, что козье молоко менее аллергенно - нельзя. Ряд специалистов об этом факте умалчивают или интерпретируют его в свою сторону», - считает профессор Денисов.

Итак, козье молоко с биологической точки зрения фактически ничем не отличается от коровьего молока и по этой причине в некоторых случаях может вызывать аллергические заболевания у детей раннего возраста. Оно усваивается в пищеварительном тракте человека по тем же законам, как и коровье, не отличаясь с точки физиологии пищеварения абсолютно ничем. Так что козье молоко можно вводить для разнообразия вашего с ребенком рациона, но наделять продукт лечебными свойствами, которых у него нет, наверное, не стоит.

Ирина Кислер

Втирка для ногтей зеркальный блеск купить подробности здесь.